Charcutier (chemise rouge) 4 cm

Ce personnage incarne l’un des métiers traditionnels et l’une des figures emblématiques de la vie en Provence depuis des siècles. A travers lui, c’est également la plus importante fête de Provence que célèbre la Maison Fouque : La Sainte-Barbe. Depuis 1538, le Pays d’Aix célèbre chaque année la fête de Sainte-Barbe, le 4 décembre. Durant des siècles, cette fête réunissait tout les gens du terroir du fait de la grande foire organisée ce jour-à. De toute la région, la population accourait à Aix-en-Provence pour s’approvisionner en produits de tous genres. Les paysans venaient vendre leurs animaux et les semences. Les bergers descendus des Alpes approvisionnaient notamment les bouchers en charcuterie. Les épouses profitaient de cette venue « en ville » pour acheter un vêtement neuf, les denrées et les provisions hivernales, sur les marchés ou dans les magasins décorés pour ce grand jour. Ce jour-là, comme c’est encore le cas, les santonniers présentaient leurs dernières créations à la Rotonde et les enfants ouvraient avec émerveillement la « boite en carton » pour préparer la crèche. Et le soir, de retour à la maison, on dégustait jambon et saucisses achetés sur le marché !